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一番搾りエキストラバージンオイル

一番搾りエキストラバージンオイル画像
商品説明

「かがわオリーブオイル品質表示制度」でプレミアムに認定された商品です。

天然の完熟オリーブ果実を一粒一粒手摘みし、そのまま搾り取った一番搾りのオリーブオイル。

サラダドレッシング、マリネ、パスタ料理、焼魚や肉料理等の料理の仕上げにお使いください。


「かがわオリーブオイル品質表示制度」とは

現在日本では、エキストラバージンオリーブオイルの品質を

示す基準がないため、平成26年に、香川県は独自に品質表示制度を設けました。

衛生面や製造設備の規定を満たす県内の事業者が対象。

酸度などを測る化学検査に加え、官能評価を行います。

2つのマークがあり、「国際オリーブ理事会(IOC)」が定める

エキストラバージンオリーブオイルの基準に沿うものを「スタンダード」。

さらに高品質なものが「プレミアム」です。

中央値が0より大品質項目エキストラバージンオリーブオイル
スタンダード基準プレミアム基準
化学検査酸度0.8%以下0.30%以下
過酸化物価20meq/kg以下15.0meq/kg以下
紫外線吸光度(K232)2.5以下2.50以下
紫外線吸光度(K270)0.22以下0.22以下
紫外線吸光度(ΔK)0.01以下0.01以下
官能評価欠陥値の中央値が0
フルーティーさの
中央値が0より大
欠陥値の中央値が0
フルーティーさの
中央値が1より大
苦味及び辛味の
中央値が0より大



一番搾りエキストラバージンオイル

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