島の光が生み出す逸品

小豆島手延素麺「島の光」は、約400年の歴史を誇り、職人の手で受け継がれています。厳選された素材と寒期に二日間にわたる熟成期間を経て、瀬戸内の澄んだ空気と潮風によって天日干しされます。

天日干しは、日本三大そうめんの中で唯一の特徴を持ち、その中でも「黒帯」は、小豆島のそうめん職人の中でも特に選ばれた名匠によって、伝統の手練り製法で作られる逸品です。

極寒の12月から2月に明け方の冷え込みが厳しく、晴天が多く風が乾燥した日に、二日間かけて1本1本丁寧に麺を伸ばして作られます。これはまさに職人の手間ひまの賜物です。

手延べ素麺は寒いほど塩の量が少なくて済むため、素麺の風味と力強さをより感じることができます。

小豆島の匠の技を、ぜひ味わってみてください。

贈答品としてももちろんおすすめです。

（包装も対応いたしますので、ご希望の方は、「包装希望」と記載ください）